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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把
 陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。