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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。