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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗

净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小

火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。