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　　做法：春  笋 切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。