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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上
擦一遍， 放
两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。