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　　做法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。