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　　做 法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火

煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。