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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。