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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热 下
鱼 ，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐
 调味即可品 尝。