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　　做法
 ： 春笋切成
 片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。