白浆
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　　 做法：
洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。