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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒 均 匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。