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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。