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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖

大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。