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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。