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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。