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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。