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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。