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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。