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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老
抽、蚝
 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
 上锅盖焖。