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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。