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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后
转中火。煮到
 水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。