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　　 做法：春笋切成
片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成
段。锅烧热， 倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。