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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、  老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。