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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切
成段。   锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。