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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水 浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。