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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。