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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。