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　　做法：洗净宰
好鲫  鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下  鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。