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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。