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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水

半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。