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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。