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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干 的时候加入 盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。