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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清

水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。