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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。