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　　做法
：春笋 切 成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。