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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加 
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。