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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火 
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。