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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。