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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻 炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。