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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 
遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。