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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，
 武火
 煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐 调味即可品尝。