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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。