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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅， 
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六

成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。