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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐 调  味即可品尝。