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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。 用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。