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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。