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　　做法：洗净 
宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。