丁香
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
可品
尝。