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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼

，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 
，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。